テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】洋梨やリンゴのフルーティーな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるミネラル感と果実味が調和し、中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュにはしっかりとした酸が残る。 【余韻】長く、柑橘系の香りが心地よい。
Cuvée des Chanoines de Notre Dame Bourgogne Chardonnayは、ブルゴーニュ地方の優れたワイン生産者Jaffelinによって造られています。このワインは、ブルゴーニュの特有のテロワールを反映し、シャルドネにおける豊かな風味とバランスの良さを体現しています。生産者の伝統と革新を融合したこのワインは、白ワインの中でも特に評価が高く、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フルーティーなアロマを引き出すことに重点が置かれています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを加えます。熟成期間は約6-12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた瞬間は新鮮なリンゴや洋梨の香りが立ち上り、徐々にバニラやトーストのニュアンスが現れる。時間が経つと、より複雑な香りが感じられ、ナッツやミネラルの要素も加わる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに酸が引き立ち、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。食事と合わせるシーンが最適で、特に魚料理や鶏肉料理に良く合う。