テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、次に薔薇やスミレの花、最後にはハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間は滑らかで深い味わい、フィニッシュには心地よい酸味とタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、赤い果実の風味が心地よく残ります。
キュヴェ・デ・シャノワン・ド・ノートル・ダム・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランス・ブルゴーニュ地方で生産される赤ワインです。生産者のジャフランは、伝統的な醸造技術を用い、地域のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、ブルゴーニュの風土を感じさせるエレガントなスタイルで、ピノ・ノワール特有の魅力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、果実の風味を引き立てるために温度管理が行われます。熟成にはフレンチオーク樽が用いられ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、エッジにかけてわずかにオレンジがかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらや少しのバニラ香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支えており、タンニンはシルキーで上品。バランスが良く、フィニッシュにはわずかなスパイシーさとフレッシュな酸味を感じる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。