テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】アプリコットやペアのフルーティな香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ミネラルの香りがアクセントを加えます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間にはクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味が印象的です。 【余韻】長く、ミネラル感が持続します。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・スール・ガメイは、ブルゴーニュの著名な生産者ジャフランによって造られています。このワインは、特有のテロワールがもたらす豊かな風味と、ミネラル感を持つ白ワインで、上質な酸味が特徴です。ブルゴーニュ地方の伝統を受け継ぎつつ、現代的なスタイルを取り入れたワインとして、食事との相性も良く、特別なシーンにもふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵の後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月とされ、ワインに複雑さと深みを与えます。選び抜かれたブドウを使用し、手作業で収穫することで、高品質なワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと液体がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の果実香が感じられ、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが顔を出す。微かなバターのニュアンスも感じられ、全体的にエレガントな印象。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく広がり、余韻にかけてミネラル感が現れる。タンニンは低めで、スムーズな口当たりが特徴。
総合
このワインは2023年頃から飲み頃を迎えると考えられ、5年から7年の熟成によりさらに複雑さが増すだろう。魚料理や鶏肉料理との相性が良く、特別な食事シーンでも楽しめる。