テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーが広がり、続いて花の香りやスパイスが現れます。第三アロマには、軽い革やトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフルーティで滑らか。中間には複雑さが増し、余韻にかけてミネラル感が現れます。フィニッシュは長く、バランスが取れています。 【余韻】長い余韻があり、微かなスパイスと果実味が続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ジャフランによって造られる赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュの特有のテロワールを反映し、土壌のミネラル感と気候の恩恵を受けています。ジュヴレ・シャンベルタン地区の古樹から得られるブドウは、力強さとエレガンスを併せ持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることで、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きは明るく、視覚的な粘性が感じられる。色調は濃厚で、透明感もあるが、若干の濁りも見受けられる。
香り
最初に黒い果実、特にブラックベリーやチェリーの香りが立ち上がり、次第に香ばしいスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、バラやハーブのフレーバーが現れ、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、果実味が豊かで、ジューシーな酸味がしっかりと感じられる。中盤は滑らかなタンニンが支え、バランスが取れた味わいが広がる。余韻にはほのかなスパイスと土の風味が残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適で、食事とともに楽しむことができる。