テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマは黒系果実、特にカシスやブラックチェリー。第二アロマとして軽いスパイス、第三アロマにはバニラやトーストのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりした果実味があり、中間は滑らかなタンニンとともにリッチな風味が広がる。フィニッシュは余韻が長く、少しのエッジを感じる。 【余韻】甘やかな果実味が残り、スパイス感が心地よい。合計で450文字。
シエル・デュ・シュヴァル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカのコロンビア・ヴァレーに位置するジャヌイックによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境を提供しています。果実味とタンニンのバランスが良く、エレガントでありながら力強いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく18ヶ月程度で、風味の調和が図られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを訴える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。わずかに土っぽい香りもあり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤ではしっかりとしたタンニンが支えとなり、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられ、深みがある。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後も数年の熟成が可能。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。全体的に高い品質を誇る。