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赤

Seven Hill Vineyard Cabernet Sauvignon

セブン・ヒル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン

Januik/コロンビア・ヴァレー

テイスティングノート

このワインの一部情報は AI が公開情報から要約・推定したものです。最終確認は生産者・公式情報をご参照ください。(信頼度 95%)出典: 1 件

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒果実(カシス、ブラックベリー)、花の香り(バラ)、ハーブ(タイム)が感じられる。第二アロマには、バターのようなリッチさがある。第三アロマにはバニラやトリュフのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプラムのフレッシュな味わいが広がる。中間では、スムーズなタンニンとともにスパイス感が感じられ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】余韻は非常に長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが特徴的。

セブン・ヒル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ・ワシントン州コロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、ジャヌイックが手掛けています。この地域は、多様な土壌と気候条件に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ワインはフルボディでありながら、エレガンスとバランスを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フルボディ
リッチな果実味
スムーズなタンニン
スパイシーさ
エレガントなバランス

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられます。

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ワイン情報

タイプ
赤
熟成
オーク樽 / 18ヶ月 / フレンチオーク
アルコール
14.5%

味わいプロフィール

ボディ4/5
ライトフル
甘味1/5
ドライスイート
酸味4/5
穏やか高い
タンニン4/5
滑らか力強い
果実味4/5
控えめ豊か
樽香3/5
控えめ顕著
複雑さ4/5
シンプル複雑
余韻4/5
短い長い

ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン
100%

生産者

Januik

ジャヌイック

コロンビア・ヴァレー

ヴィンテージ

(5件)

ぶどう品種

カベルネ・ソーヴィニヨン
100%

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。深みがあり、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つとともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、熟成の可能性を示唆している。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保っている。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイシーな余韻が残る。

総合

2017年のヴィンテージは飲み頃であり、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や記念日など、様々なシーンで楽しむことができる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5