テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒果実（カシス、ブラックベリー）、花の香り（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられる。第二アロマには、バターのようなリッチさがある。第三アロマにはバニラやトリュフのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプラムのフレッシュな味わいが広がる。中間では、スムーズなタンニンとともにスパイス感が感じられ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】余韻は非常に長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが特徴的。
セブン・ヒル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ・ワシントン州コロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインで、ジャヌイックが手掛けています。この地域は、多様な土壌と気候条件に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ワインはフルボディでありながら、エレガンスとバランスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。深みがあり、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つとともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、熟成の可能性を示唆している。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保っている。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイシーな余韻が残る。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃であり、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や記念日など、様々なシーンで楽しむことができる。