テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの熟した果実香に加え、スパイスやオークの香ばしさが感じられます。さらに、ハーブのニュアンスも漂います。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がります。中間ではシルキーなタンニンと酸のバランスが絶妙で、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられます。
エミリーズ・パドック・シラーズ・カベルネ・フランは、オーストラリアのヒースコートに位置するジャスパー・ヒルが手がける赤ワインです。このワインは、シラーズとカベルネ・フランのブレンドで、豊かなテロワールと生産者の哲学が反映されています。手摘みのブドウを用い、限られた生産量の中で品質を追求した特徴的なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵で醸造されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さを引き出すために数ヶ月間の熟成が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、わずかに土の香りやハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、リッチな味わいへと展開する。余韻にかけてダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
今すぐ楽しむこともできるが、数年の熟成を経てさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に赤身の肉料理やしっかりとしたチーズとの相性が良い。飲み頃は2025年頃から。