テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りのある透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じます。さらに、スパイスや土の香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よいです。フィニッシュでは、酸味が引き締め、バランスの取れた味わいが続きます。 【余韻】余韻は長く、ベリー系のフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
ジョージアズ・パドック・ネッビオーロは、オーストラリアのヒースコート地域で生産される赤ワインで、ジャスパー・ヒルによって造られています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ネッビオーロに理想的な条件を提供します。ワインは、豊かな果実味と複雑なアロマを持ち、エレガントなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さと深みを増すための時間がかけられています。発酵後、数ヶ月から1年程度の熟成を経てボトリングされると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、ゆっくりとした涙がグラスに残る。色合いは深みがあり、若々しさを感じさせる。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、心地よい渋みが広がる。長い余韻が続き、バランスが良い。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適。