【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やシトラスの香りが加わります。さらに、微かにトースト香が感じられます。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、中間ではクリーミーな泡立ちが広がり、フィニッシュではレモンのような酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】繊細な泡が長く続き、柑橘系のフレーバーが感じられます。
Cava Cabré & Sabaté Brutは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインで、Jaume Serraが手がけています。カバは、シャンパーニュと同様の伝統的な製法で作られ、豊かな泡立ちとフレッシュな果実味が特徴です。生産者は高品質のスパークリングワインを追求し、地元のテロワールを活かしたスタイルが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、伝統的なメソド・トラディショナルで二次発酵を行い、瓶内で熟成します。熟成期間はおそらく9ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えるために、適切な温度管理が行われます。
外観
明るいストローイエローの色合いで、しっかりとした泡立ちがあり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に微かな足跡を残します。
香り
開いた瞬間は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、続いて白い花やシトラスのニュアンスが現れます。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしい香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、フレッシュな果実味が口の中に広がります。中盤では、しっかりとした酸味がバランスを取り、心地よい泡が感じられます。タンニンは穏やかで、全体として滑らかな飲み口です。
総合
飲み頃は今から数年後ですが、熟成ポテンシャルも感じられます。特にアペリティフや軽めの料理とのペアリングに適しており、パーティーやカジュアルな集まりにぴったりのワインです。