テイスティングノート
【外観】ルビー色が鮮やかで、透明感がある。 【香り】第一アロマにチェリーやラズベリーのフルーツ香、第二アロマにスパイスやハーブのニュアンス、第三アロマにわずかな革やトリュフの香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディで口の中で広がる果実味があり、フィニッシュでスムーズなタンニンが現れる。 【余韻】心地よい余韻が続き、フルーツの風味が残る。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、Jayer Gillesの手によるものです。生産者は高品質なワインを追求し、テロワールを最大限に活かした栽培を行っています。このワインは、比較的軽やかで、果実味豊かなスタイルが特徴であり、エレガントな味わいで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成には、フレンチオークを使用し、数ヶ月から1年程度の期間を要することが一般的です。生産者は、ワインの特性を引き出すため、マロラクティック発酵も行うことがあるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。
香り
初めに赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、花の香りやわずかなバニラの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味がバランスよく広がり、タンニンは滑らかで心地よいです。果実と共にスパイシーな要素も感じられ、余韻にかけて心地よい酸が持続します。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待が持てます。軽やかさと深みを兼ね備え、カジュアルな集まりや特別な食事会にも適しています。