テイスティングノート
【外観】淡い金色で、クリアな透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、白い花やシトラスのフレッシュな香りが感じられ、バターやトーストのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味とクリーミーなテクスチャーが広がります。フィニッシュは心地よい酸味が残り、バランスの取れた味わいです。 【余韻】長く続く余韻には、ナッツやバニラの香ばしい風味が感じられます。
JCB No. 81 シャルドネは、アメリカ合衆国の人気生産者であるジャン・シャルル・ボワセによって生み出された白ワインです。彼のワイナリーは、テロワールを重視し、果実の純粋さを引き出すことを目指しています。このワインは、シャルドネの持つポテンシャルを最大限に発揮し、洗練された味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されています。熟成期間は約6か月程度と推定され、樽の影響を受けつつもフルーツの純粋さが大切にされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から明るい麦わら色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリアで、清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやバニラの香りが感じられ、時間が経つとシトラス系の香りやミネラル感が顔を出す。全体としてフレッシュで複雑な香り立ち。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が主張し、中盤はクリーミーな口当たりが広がる。酸は心地よく、全体的にバランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな飲み口。
総合
2018年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも持つ。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良く、特別な場面でも楽しめる。