テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマにバターとトーストしたパンの香ばしさが感じられます。第三アロマとしては、わずかなバニラとスパイスのニュアンスがあります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中で滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは心地よい酸味と共に、果実の余韻が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が特徴です。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、ジャン＝バティスト・ベジョによって手がけられています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールがよく育ちます。生産者は、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産し、エレガントでバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、バニラやスパイスの風味を引き出します。熟成期間は約10-12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性があり、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、バランスの取れた香りになる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりとし、タンニンは柔らかく心地よい。酸味と果実のバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想されるが、さらに熟成が可能。親しい友人との食事やカジュアルなディナーにおすすめの一杯。