テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、ミネラルが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられ、中間には果実の甘さとミネラル感が膨らみ、フィニッシュはクリーンでドライです。 【余韻】長く、すっきりとしたミネラル感が残ります。
ラ・シェスネイ・プイィ・フュメは、ジャン・バティスト・ティボーが手掛ける白ワインで、サンセール地域に位置します。このワインは、フランスのロワール渓谷で名高いプイィ・フュメアペラシオンに属し、ミネラル感と新鮮な果実味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、地元の土壌と気候条件が生み出す独自の風味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
クリスプな酸味
フルーティーさ
爽快感
料理との相性
白身魚のグリル
甲殻類のサラダ
鶏肉のレモンソース
クリームソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理がされていると推定されます。熟成はオーク樽またはステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つことを重視しています。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションが美しい。輝きがあり、粘性も程よく見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが立ち上り、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つと少しミネラル感が増し、複雑さが加わる。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が心地よい。中盤では果実味とミネラル感が融合し、バランスが良い。酸がしっかりしているものの、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今であり、さらに2-3年の熟成も可能。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングに最適で、社交的なシーンにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5