テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさ、わずかなバターのニュアンスが広がります。熟成により第三アロマとしてバニラや革の香りも加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は柔らかく、シルキーなタンニンが広がり、フィニッシュは清涼感のある酸が持続します。 【余韻】長く、果実の甘さとバニラの香りが残ります。
ジャン・ビエシェはアルザス地方で名高いワイナリーで、特にピノ・ノワールはこの地域の独特なテロワールを反映した赤ワインです。アルザスの冷涼な気候と多様な土壌が、フルーティーさとエレガントな酸味を生み出し、フランスの他の地域とは異なる個性を持っています。ワイン愛好者にとって、ジャン・ビエシェのピノ・ノワールは、飲みごたえがありつつも繊細さを兼ね備えた一杯と言えるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法を用いて発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出すために温度管理が重視されています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、おおよそ12ヶ月の期間で熟成させることで、複雑な風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲み落ちる。
香り
開いた瞬間、チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りが広がり、時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが顔を出す。微かなバラの香りも感じられ、全体的にエレガントな印象。
味わい
アタックは果実味豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、余韻にかけて軽やかな果実感が続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年楽しめる。軽やかさとエレガンスを兼ね備え、カジュアルな食事や特別なシーンにも適している。