【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）やスパイスの香りが広がり、さらにハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、黒果実の風味が持続します。
ジャン・ブシャールはブルゴーニュの伝統的なワイナリーで、質の高いワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブルゴーニュの気候と土壌の影響を受け、果実味と酸味のバランスが取れたワインに仕上げられています。少し異色の品種ですが、ブルゴーニュの地で新たな可能性を秘めたワインと言えるでしょう。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために、軽めの抽出が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えるためのバランスを考慮したプロセスです。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色の濃淡が豊かで、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。さらに、土やハーブの複雑な香りが感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしていて果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい。
総合
2023年現在、飲み頃に近づいており、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良い。料理と共に楽しむシーンにおすすめ。