テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビーレッド。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、スパイスが広がり、さらに熟成に伴いトリュフやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味と酸がバランスよく広がる。中間ではタンニンがしっかりと支え、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが漂う。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュの中心部に位置し、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインで知られています。ジャン・ブシャールは、伝統的な製法と最新の技術を融合させ、テロワールを最大限に引き出したワインを生産しています。この地域の気候は、豊かで複雑な香りのワインを育てるのに理想的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
果実味豊か
酸のバランス
シルキーなタンニン
スモーキーなニュアンス
料理との相性
鴨のコンフィ
グリルした赤身肉
キノコのリゾット
チーズプレート
豚のロースト
醸造について
伝統的な手法を用いた発酵が行われ、温度管理をしながら数週間のマセラシオンを経て、フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月の予定で、ワインが持つ果実味と複雑さを引き出すことを目指す。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きが美しく、粘性も高い。若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。時間が経つと共に、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい。余韻にかけて、酸と果実のバランスが見事に調和する。
総合
今すぐ楽しめる飲み頃だが、数年の熟成にも期待できる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5