テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある透明感。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスや土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味と酸味のバランスが良く、中間にはしっかりとしたタンニンが広がる。フィニッシュはエレガントで余韻が長い。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が心地よく続く。
シャサーニュ・モンラッシェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ブルゴーニュ地方の名高い生産者、ジャン・シャルル・ファゴによって作られた赤ワインです。このワインは、特に古木から収穫されたブドウを使用しており、テロワールの特性が際立っています。優れたバランスと複雑さを持ち、地域の伝統を反映したワインとして評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
複雑さ
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
きのこリゾット
グリルした野菜
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインはバランス良く仕上がります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい色合いが際立つ。
香り
開いた直後は、黒い果実やスパイスの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが現れ、香りに奥行きが加わる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優しい。全体的にバランスが良く、余韻にはフルーティさとともにスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや集まりでのサーブに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202012%
201912%
201812%
201712%