テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りに、ハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間はクリーミーで果実味が広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、清涼感のある柑橘の余韻が楽しめる。
サン・オーブン・プルミエ・クリュは、フランス・ブルゴーニュ地方の特級畑から生まれる白ワインで、ジャン・クロード・バシュレ・エ・フィスによって生産されています。この生産者は、持続可能な農法とテロワールを重視し、優れた品質のワインを生み出すことで知られています。サン・オーブンは、繊細でありながら複雑な味わいが特徴的で、エレガントなスタイルの白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、複雑さを引き出すために一定期間熟成されることが一般的です。具体的な期間は不明ですが、通常6ヶ月から12ヶ月程度の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさと透明感があり、輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが感じられる。ミネラル感もあり、清涼感が漂う。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が広がる。中盤ではフルーティーな要素とともに、ミネラル感が強調され、バランスの取れた味わいを見せる。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、今後の熟成でもさらなる複雑さが期待できる。海鮮料理や軽い鶏肉料理と合わせて楽しむのが最適。