テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初は柑橘系の果実香、次に白い花やハーブの香りが広がり、最後に石のミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、次第にクリーミーなテクスチャーが増し、フィニッシュにかけては程よい酸味と果実味が調和する。 【余韻】長く、ミネラル感が持続する。
サン・オバン・プルミエ・クリュ・ル・シャルモワは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する高品質な白ワインで、特にシャルドネ種から造られています。生産者のジャン・クロード・バシュレ・エ・フィスは、伝統的な手法を重視し、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、優れたバランスと複雑さを持ち、特別な場面にふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成には主にフレンチオークを使用しています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、これにより香りや味わいに深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が見える。
香り
開栓直後は柑橘類や青リンゴの香りが際立つが、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出し、奥行きが増す。フレッシュな香りとともに、わずかにバターのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤では、豊かな果実味が現れ、ミネラル感が支える。タンニンは感じられず、酸のバランスが素晴らしい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルもあり。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングが最適。非常にクリーンで洗練された印象を与える。