テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの第一アロマに加え、スミレやハーブの香りが感じられます。第二アロマには軽いバターとトーストのニュアンスがあり、熟成による複雑さが増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間にはミネラル感があり、フィニッシュにかけてエレガントな酸味が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ベリー系の風味が持続します。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、Jean-Claude Boissetは優れた品質のワイン作りで知られる生産者です。この地域は、豊かな土壌と多様な気候条件に恵まれ、特にピノ・ノワール種の栽培に適しています。ワインは、豊かな果実味とエレガントな酸味を持ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ブルゴーニュの赤ワインは自然酵母を使用して発酵が行われ、マロラクティック発酵も実施されます。熟成には主にオーク樽が使用され、熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度とされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光を透過させると輝きを持ち、粘性は中程度。色調は透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。繊細でエレガントな香りが感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、果実味が豊かに広がり、その後ミネラル感と酸がしっかりと支える。タンニンは柔らかく、バランスが良い。中盤ではスパイシーさが顔を出し、余韻に繋がる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推測され、熟成ポテンシャルも感じられる。友人とのカジュアルなディナーや、軽い肉料理に合わせるのに適している。