テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシの熟した果実の香りに、白い花やハーブのニュアンスが重なります。次第にバターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味がしっかりと感じられます。中間では果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが楽しめます。フィニッシュは、繊細で洗練された余韻が続きます。 【余韻】長く、ミネラル感とほんのりした柑橘の風味が残ります。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランは、ジャン・クロード・ボワセによって生産される白ワインで、ブルゴーニュの美しいテロワールを反映しています。土壌のミネラル感と、気候の影響により、果実の豊かさと酸のバランスが絶妙です。特に、地元の食文化と相性が良く、食事と共に楽しむことを意識したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが推測されます。その後、フレンチオーク樽で熟成されることで、豊かな風味が引き出されます。熟成期間は、おそらく6〜12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調。輝きは明るく、滑らかな粘性がグラスの側面に残る。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて白桃やハーブのニュアンスが顔を出す。微かなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快。中盤では熟した果実味が広がり、しっかりとした酸が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や鶏肉料理との相性が良いシーンで楽しむのがおすすめ。