テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花や柑橘系の香りが重なり、さらにバターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、口の中で果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが楽しめます。最後は爽やかな酸が心地よく残ります。 【余韻】フルーティーでミネラル感があり、長い余韻を持っています。
シャルドネ・ブルゴーニュは、ジャン・クロード・ボワセが手がけるブルゴーニュの白ワインです。ブルゴーニュ地方の特有のテロワールが影響を与え、豊かな果実味と繊細な酸味が特徴です。このワインは、ブルゴーニュエリアの多様性を反映しており、シャルドネの魅力を存分に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したシャルドネのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成させることで、複雑さと深みを与えます。熟成期間は約6〜12ヶ月が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、ほどなくしてトーストしたパンやバターのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、ミネラル感や柑橘系の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、ミディアムボディながらも果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、心地よいバランスを保つ。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2023年頃から飲み頃を迎えると予想され、数年の熟成も可能。特に魚料理や鶏肉料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめる。今後の熟成が楽しみな一本。