テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの香りが広がり、第二アロマとしてはごく微かにスパイス感が感じられます。第三アロマでは、熟成によるバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にはフルーティーな甘みと滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、複雑な風味の余韻が残ります。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が続き、心地よい印象を与えます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの中心に位置する著名なワイン産地で、特にピノ・ノワールの生産で知られています。ジャン・クロード・ボワセは、この地域の特性を生かした高品質なワインを生産することで知られ、伝統的な手法と現代的な技術を融合させています。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、豊かな果実味と複雑な香りが特徴で、特別な機会にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを用い、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、伝統的な技法を用いて深い味わいが引き出されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光を透過すると、赤紫色のニュアンスがわずかに見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、飲みやすい印象。酸と果実のバランスが絶妙。
総合
今から数年内に飲み頃を迎えるが、さらに数年の熟成も期待できる。友人との食事や特別な場面での楽しみとして最適。