テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスや花の香りが感じられます。さらに熟成に伴い、バニラやトリュフのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間は滑らかで膨らみがあり、フィニッシュは複雑で長い余韻を持ちます。 【余韻】余韻は長く、繊細なスパイスの風味が印象に残ります。
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ミュロは、ブルゴーニュの名産地であるジュヴレ・シャンベルタンに位置する赤ワインで、ジャン・クロード・ボワセが手掛けています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、繊細さと力強さを兼ね備えたスタイルで知られています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、エレガントで複雑な味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、デリケートな発酵を経て、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの内壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、赤いベリーやスパイス、微かな土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、花の香りや微妙な樽香も現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、甘酸っぱさが感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸がしっかりと支える。余韻にはフルーティーな要素と共に、微かなスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、現在から数年の間に楽しむのが良い。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりにぴったりなワイン。