テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリーやチェリーのフルーティな香りが広がり、ほのかにバラやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティ、中間には柔らかなタニンがあり、フィニッシュでは酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、熟した果実の甘みと酸味が調和した余韻があります。
ピノ・ノワール・ブルゴーニュは、フランスの名産地ブルゴーニュで生産される赤ワインで、ジャン・クロード・ボワセが手掛けています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。生産者の高い技術と情熱が詰まったワインは、エレガントで複雑な味わいを持ち、ワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールの醸造には、低温での発酵が行われ、果実の香りを引き出すことが重視されています。熟成には主にオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやラズベリーが際立つ。開いた直後はフレッシュな印象だが、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスも現れ、より複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは絹のように柔らかい。全体的にバランスが良く、清涼感のある後味が印象的。
総合
2023年から飲み頃を迎え、2025年頃まで楽しめる予感。今後数年の熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンにおすすめ。