テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で、透明感が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターの香りが感じられる。第三アロマとしては、熟成により現れるバニラや革のニュアンスがアクセントになっている。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さとともにスムーズな口当たりを楽しめる。中間はまろやかで、タンニンが滑らかに広がり、フィニッシュには深いコクが残る。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツのニュアンスが持続する。
ピノ・ノワール・ブルゴーニュ・レ・ウルスリーヌは、ジャン・クロード・ボワセが手掛けるワインで、ブルゴーニュの特性を色濃く反映しています。この地域は、ピノ・ノワールの生産において世界的に名高く、土壌と気候がこのぶどうに独特の風味を与えます。ジャン・クロード・ボワセは、伝統と革新を融合させたスタイルで知られており、このワインもその例外ではありません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。発酵後は、オーク樽で熟成されることが一般的ですが、具体的な樽の使用や熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、光を受けると透明感があり、わずかに粘性を感じる。色調は明るく、若々しさを示している。
香り
開けたてはフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。バラの花の香りも感じられ、エレガントな印象を与える。
味わい
アタックは優しく、果実味が心地よく広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで柔らかい。全体的にバランスが良く、フレッシュさが持続する。
総合
2021年のヴィンテージは比較的飲み頃で、今後2-3年の熟成が期待できる。軽やかでありながら複雑な味わいは、軽食や鶏料理と相性が良いシーンに最適。