テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスミレやハーブの香りが感じられる。さらに、熟成によるスパイシーさが後から現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感も感じられる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンを伴い、フィニッシュは長く、バランスの取れた余韻が残る。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続き、心地よい印象を与える。
ポマールはブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区に位置する著名な赤ワインの産地で、特にピノ・ノワールを使用したワインが知られています。ジャン・クロード・ボワセはこの地域の伝統を重んじつつも、現代的な醸造技術を取り入れ、力強く、エレガントなワインを生み出しています。ポマールはその豊かな土壌と気候から、しっかりとしたボディと複雑なアロマを持つワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵が行われると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、最低12ヶ月間熟成されることが一般的です。これにより、複雑な風味と滑らかなタンニンが得られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。色調は濃厚で、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は黒い果実の香り、特にブラックベリーやプルーンが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで、果実味が口の中で広がります。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを取り、心地よい余韻を残します。タンニンは滑らかで、心地よい飲みごたえがあります。
総合
全体的にエレガントで飲み頃を迎えている印象ですが、まだ熟成のポテンシャルも持っています。特にビーフやジビエ料理との相性が良く、特別な場面での楽しみに最適です。