テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの第一アロマから、スパイスや土のニュアンスが広がり、最後にトリュフやレザーの香りが顔を出します。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が感じられます。中間ではしっかりした酸味とミネラル感があり、フィニッシュには繊細なタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの余韻が印象的です。
ポマール・レ・ヴォムリヤンは、ブルゴーニュ地方の著名な生産者ジャン・クロード・ボワセによって生産される赤ワインです。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に最適なテロワールを有し、複雑でエレガントなワインが生まれます。ボワセのワインは、伝統的な手法と現代的な技術を組み合わせ、高い品質と個性を持つことが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
プラム
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
トリュフ
レザー
フレーバー
滑らかな口当たり
豊かな果実味
しっかりした酸味
ミネラル感
繊細なタンニン
料理との相性
鴨のロースト
赤ワイン煮込み
ジビエ料理
マッシュルームリゾット
熟成チーズ
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるため、樽の使用は控えめです。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃淡は中程度で、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の間にさらに熟成が進む可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%