【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが感じられます。 【味わい】フレッシュなアタックから、豊かなミネラル感が広がり、後にはクリーンな酸味が残ります。 【余韻】長く続く酸味とミネラル感が特徴です。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方の北部に位置し、特にシャブリ地区で生産される白ワインの一種です。生産者のジャン・クロード・クールトーは、地域の伝統を尊重しつつ、テロワールを反映させたワイン造りを行っています。シャブリはそのクリスプな酸味とミネラル感で知られ、シーフードや軽い料理と相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャブリは通常、ステンレスタンクで発酵され、清涼感を保持するために低温で行われます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、熟成期間は通常6ヶ月から1年程度です。場合によっては、古いオーク樽での熟成も行われることがあります。
外観
淡いレモンイエローの色調で、清澄な外観を持つ。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴとレモンの香りが広がり、少しのミネラル感が感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブ、わずかに塩気のある香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは明快で、フレッシュな酸が心地よく広がる。中盤ではフルーティーさが増し、グリーンアップルやシトラスのニュアンスが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸味がしっかりとしていて、爽やかな印象を保つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も可能。シーフードや軽めの料理との相性が良く、特に夏の暑い日にぴったり。バランスが取れていて、飲み手を飽きさせない。