テイスティングノート
【外観】輝くストローイエローで、泡立ちが豊か。 【香り】第一アロマには青リンゴや白い花、マンダリンオレンジが香り、第二アロマには焼きたてのパンや軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマは、わずかにナッツの香ばしさが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が際立つ。中間ではフルーティーな膨らみがあり、ミネラル感が引き立つ。フィニッシュはクリーミーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、シトラスとナッツの風味が残る。
ソーミュールはフランスのロワール地方に位置するスパークリングワインで、ジャン・ド・ラ・ロッシュが手掛ける。ロワールの特有のテロワールと気候が育んだこのワインは、エレガントでありながら力強さも兼ね備えている。地元のブドウ品種を使用し、伝統的な製法で醸造され、特別な場面を彩るにふさわしい一本となっている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパークリングワインは、伝統的なシャンパーニュ方式で発酵される可能性が高い。一次発酵後に瓶内で二次発酵を行い、細かい泡を生み出す。熟成は数ヶ月から1年以上行われることが一般的で、特に瓶内熟成が重要。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄いストローイエローの色調で、微細な泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後はフレッシュなリンゴやレモンの香りが支配的で、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体的に清涼感のある香り。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられる。中盤はフルーティーさが広がり、バランスの取れた酸と心地よい泡が心地よい。タンニンは感じられず、酸が際立つ。
総合
2017年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフや軽食とのペアリングに最適。