Chablis Grand Cru Vaudésirs

シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール

テイスティングノート

【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、レモンの香りが広がり、時間とともにミネラルや石灰岩のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは鮮やかで、豊かな果実味が口中に広がり、中間はしっかりとした酸とミネラルに支えられ、フィニッシュはクリーミーさと共に長く続きます。 【余韻】ミネラル感が強く、余韻は非常に長いです。

シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジールは、フランス・シャブリ地方の著名な白ワインであり、ジャン・デュリュップによって生産されています。このワインは、特有のテロワールから生まれるミネラル感と、シャルドネの純粋さを反映しています。高い酸味と洗練された味わいが特徴で、グラン・クリュの名にふさわしい位置づけです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
クリーミーさ
エレガントさ
酸のシャープさ

料理との相性

牡蠣
白身魚のソテー
チーズフォンデュ
鶏肉のクリームソース
魚介のパスタ

醸造について

このワインは、低温でゆっくりと発酵され、熟成には主にオーク樽が使用されます。樽での熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てながら、複雑さを加えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色へと変化し、輝きがあり粘性も見られる。透明感があり、エレガントな印象を与える。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花、軽いトースト香が現れてくる。

味わい

アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口中に広がる。中盤では、果実味とミネラル感が調和し、心地よいバランスを保つ。酸が非常に高く、タンニンはほとんど感じられない。

総合

飲み頃は今から数年後まで可能で、特に海鮮料理や軽めのチーズと相性が良い。熟成ポテンシャルは高く、ビンテージとしても優秀な部類に入る。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味5/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5