テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。微かにミネラルを感じる。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よい。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュはクリーンで優雅な余韻が続く。 【余韻】長く、柑橘系の香りが心に残る。
ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボットは、ジャン・フェリー・エ・フィスによって生産される白ワインです。コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの特選区で育まれるこのワインは、豊かなミネラル感とフルーティーさが特徴で、伝統的な手法で丁寧に造られています。テロワールの影響を受けた複雑な味わいが魅力で、白ワインの中でも特に評価が高い逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
リッチな果実味
酸のバランス
料理との相性
鶏肉のレモンソース
白身魚のソテー
海老のグリル
クリームパスタ
シーザーサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さを引き出すために熟成期間は約10か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は透明感があり、非常に美しい外観を持つ。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハチミツのような甘い香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮烈で、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンは低く、飲みやすい印象。
総合
全体としてバランスが良く、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事シーンやパーティーに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5