テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラの花、ハーブが広がり、続いて第二アロマに土やスパイスのニュアンスが感じられる。第三アロマには、ほんのりとしたレザーの香りや木の香ばしさが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実のジューシーさが際立つ。中間は円やかで、スムーズなタンニンが全体を包み込む。フィニッシュは力強く、バランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、赤果実の風味とスパイスが残る。
モルゴンは、フランス・ボージョレ地区に位置する重要なアペラシオンの一つで、特にガメイ種から生まれる赤ワインで知られています。ジャン・フォイヤールは、この地域で高品質なワインを生産することで名高い生産者で、ナチュラルな醸造法を用いたワイン作りを行っています。彼のワインは、テロワールを反映した複雑さとエレガンスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジャン・フォイヤールは、ナチュラルワインの手法を用いて醸造を行います。発酵には自然酵母を使用し、温度管理を行った後、熟成は主に古樽で行われます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色が鮮やかで、やや濃厚な色合い。輝きがあり、グラスの縁にかけては明るい紫色が見られる。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が形成される。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとともに土やスパイスのニュアンスが現れる。微かに花の香りやハーブの複雑さも感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは非常に滑らかで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい舌触り。酸と果実味のバランスが秀逸で、飲みごたえがある。
総合
2020年のヴィンテージは素晴らしい出来で、今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。友人とのディナーやカジュアルな集まりにぴったりで、幅広い料理と相性が良い。