【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系果実、リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がる。さらに、わずかにミネラル感を感じる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、中間には果実の甘みが膨らみ、フィニッシュは爽やかでクリーン。 【余韻】心地よいミネラル感が長く残る。
レゼルヴ・パルティキュリエール・シルヴァネールは、フランスのアルザス地方で生産されている白ワインで、ジャン・ゲイラーによって手がけられています。アルザスの特有のテロワールは、豊かな風味とミネラル感をワインに与え、シルヴァネール種特有のフレッシュさとバランスの取れた酸味が特徴です。レストランやワインバーでも人気の高いワインで、日常的な食事にも合わせやすい位置づけとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
シルヴァネールは通常、ステンレスタンクで発酵され、清澄後に瓶詰めされます。熟成は短期間で、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。おそらく、数ヶ月の熟成が行われていると考えられます。
外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、輝きが感じられるクリアな外観。粘性は中程度で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが中心で、徐々に白い花やミネラル感が現れる。時間が経つと、より複雑な香りが広がり、ハーブや石のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、ふくよかな酸が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かになり、繊細なバランスが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年で、柔らかな酸味が心地よい。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽めの前菜と合わせるのに適している。