Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Lavières'
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ラヴィエール
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】赤いベリーやチェリーの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスの風味が感じられる。
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ラヴィエールは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するサヴィニー・レ・ボーヌの名門生産者、ジャン＝ジャック・ジラールによって生産される赤ワインです。テロワールの特徴を最大限に引き出したこのワインは、繊細でエレガントなスタイルを持ち、ブルゴーニュの高貴な赤ワインの代表的存在として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を引き立てるために、一定期間熟成させます。発酵と熟成の過程で、果実の特性を最大限に活かすことが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では軽やかな酸が感じられ、タンニンは細かくしなやか。バランスの取れた酸味と果実味が調和している。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5年程度の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。