テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブのニュアンスが重なり、次第にスパイスや土の香りが顔を出します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにかけては洗練された酸味が心地よく広がります。 【余韻】豊かな果実味とともに、わずかな土のニュアンスが長く残ります。
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエは、ブルゴーニュ地方の著名な生産者ジャン＝ジャック・ジラールによって造られる赤ワインです。この地域特有のテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、優れたミネラル感とエレガントな果実味を引き出します。プルミエ・クリュという位置づけは、上質なワインを期待させ、時間をかけて熟成することでさらなる深みを増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は若干の紫がかった印象を与え、視覚的にも魅力的。
香り
開栓直後はフレッシュな赤い果実の香りが立ち上がり、特にラズベリーやチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでバランスが良い。全体的に調和が取れており、余韻にかけてはフルーティーさが持続する。
総合
このワインは今が飲み頃で、2025年頃まで楽しめるポテンシャルを秘めている。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーの場面でも引き立つ逸品。