ヴィニョーブル・デ・フェヌイエデ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ド・シラー
【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊かでクリーミー。 【香り】第一アロマには、リンゴや洋ナシ、花の香りが感じられ、第二アロマではトーストやビスケットの香ばしさが広がります。第三アロマには、熟成由来のナッツやミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が心地よく、ミネラル感が中間に広がります。フィニッシュには、シラー特有の果実味とともに、清涼感が持続します。 【余韻】心地よい余韻が続き、白桃やアーモンドの風味が感じられます。
ヴィニョーブル・デ・フェヌイエデのブラン・ド・ノワール・ブリュット・ド・シラーは、リムーで生産されるスパークリングワインで、ジャン＝ルイ・ドノワによって手掛けられています。シラー種を使用したこのワインは、フルーティーな香りと豊かな酸味が特徴で、爽やかさと複雑さを兼ね備えています。リムーの特徴的なテロワールが生み出す独特のキャラクターにより、魅力的なワインに仕上がっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインの醸造には、伝統的なシャンパーニュ方式が用いられており、瓶内二次発酵を行っています。熟成にはステンレスタンクを使用しており、清潔感とフレッシュさを保つ工夫がなされています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
外観
淡い金色で、微かな緑のニュアンスが見られる。泡立ちは細かく、持続性があり、グラスの中で美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は、フレッシュな洋梨やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やトーストしたブレッドの香ばしさが現れる。香りのバランスが良く、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、シトラス系のフルーツが感じられる。中盤では、ミネラル感が強まり、酸のキレが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな酸味が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に魚料理や鶏肉の白ワインソースの料理との相性が良く、パーティーや特別な場面での提供に適している。