ヴィニョーブル・デ・フェヌイエデ・ブリュット・ド・シラー・ロゼ・デュヌ・ニュイ
【外観】淡いロゼ色で、透明感があります。 【香り】ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やミントのニュアンスが加わります。最初は果実の香りが際立ち、徐々にパンや酵母の香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実の甘みが広がり、中間にはクリーミーな泡立ちが感じられ、フィニッシュはクリーンで軽やかです。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく残ります。
ヴィニョーブル・デ・フェヌイエデ・ブリュット・ド・シラー・ロゼ・デュヌ・ニュイは、リムー地方で生産されるスパークリングワインです。このワインは、ジャン＝ルイ・ドノワによって手がけられ、特にシラーを用いたフレッシュでフルーティーなスタイルが特徴です。リムーのテロワールは、土壌と気候の両方が整っており、ワインに独特のキャラクターを与えています。一般的にこの地域のワインは、バランスの取れた酸味と豊かな風味を持ち、食事と合わせやすいと評判です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、シラーを主体にしたブレンドで発酵され、通常は温度管理されたステンレスタンクで醗酵されます。その後、スパークリングプロセスのために瓶内二次発酵が行われ、数か月の熟成を経てリリースされると推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6か月から12か月程度と考えられます。
外観
淡いサーモンピンクの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。グラスを傾けると、軽やかな足が見られる。
香り
開栓直後はフレッシュなイチゴとラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて花や柑橘系のノートが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかり感じられ、中盤では酸が広がり、軽やかなミネラル感が現れる。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフや軽い料理と合わせて楽しむシーンに最適。