テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラやスミレの花の香りが合わさり、さらにスパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはスムースで、果実味が豊かに広がり、ミネラル感が感じられます。中間での膨らみは優雅で、タンニンはしなやかです。フィニッシュには、しっかりとした酸が残り、余韻が心地よいです。 【余韻】長く、果実味とスパイスの余韻が楽しめます。
トラディション・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ジャン・リュック・エ・エリック・ビュルゲによって作られています。ジュヴレ・シャンベルタンは、ピノ・ノワールの豊かな表現が楽しめる地域で、そのテロワールは微気候と土壌が絶妙に調和しており、ワインに独特の個性を与えます。ビュルゲ兄弟は、伝統的な手法を用いながらも革新を追求し、品質を最優先にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母が使用されることが多いと考えられます。熟成にはフレンチオークの樽が用いられ、ワインは長期間熟成されることで複雑さが増します。通常、熟成期間は12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に残る跡がゆっくりと滑り落ちます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つとともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで飲みごたえがあります。バランスが良く、心地よい仕上がりです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理や熟成チーズとのペアリングがおすすめです。