テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツの香りに、バラやスミレの花のニュアンスが広がる。ほのかにハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュにかけてはスパイスとわずかな土のニュアンスが現れる。 【余韻】クリーミーな余韻が長く続き、ほのかなトリュフの風味が楽しめる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名高いワインで、ジャン・リュック・エ・エリック・ビュルゲ兄弟によって生産されています。このワインは、古樹のぶどうから作られており、深い風味と複雑さを持ち、テロワールの特徴を色濃く反映しています。ブルゴーニュの洗練された赤ワインの一つとして、印象的なストラクチャーとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを用いて、温度管理された発酵が行われます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、全体の風味を豊かにするために数ヶ月間の熟成が施されます。おそらく、清澄や濾過を最小限に抑えた、より自然なスタイルで仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光を透かすとエッジに紫がかる印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、土やスパイス、わずかにトリュフのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで滑らか。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実味とタンニンが見事に調和する。タンニンはきめ細かく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2022年から2032年頃と予想され、今後さらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや親しい友人との集まりに最適。