テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めにチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが現れます。最後に土やスパイスの香りが加わり、奥行きを感じさせます。 【味わい】アタックは滑らかで、口中で果実味が広がります。中間では柔らかなタンニンを感じ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が長く続きます。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのポマール地区で生産される赤ワインで、ジャン・リュック・ジョワイヨによって造られています。この生産者は、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りで知られています。ポマールのテロワールは、豊かな土壌と気候条件が重なり、高品質なピノ・ノワールを生み出すことで有名です。これは、エレガントで複雑な味わいを持つワインであり、飲み手を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造され、自然酵母による発酵が行われると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の期間を経てリリースされることが多いです。これにより、果実の風味とともに、樽由来の香りも楽しめる仕上がりになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れます。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れています。タンニンは柔らかく、まろやかさがあり、後味に心地よい酸が残ります。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられます。軽やかでフレッシュなスタイルは、軽めの料理や友人とのカジュアルな集まりにぴったりです。