テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやタイムの香りが加わり、さらにバターやトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーツの甘味が広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュはなめらかなタンニンで締めくくられる。 【余韻】長い余韻があり、スモーキーなニュアンスが残る。
レ・ヴェルモ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ジャン・リュック・ジョワイヨによって生産される高品質な赤ワインです。ポマールの特有のテロワールが反映されており、フルーティでエレガントなスタイルが特徴です。サヴィニィ・レ・ボーヌの伝統と技術が融合し、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな甘味
スパイシーさ
料理との相性
鴨のロースト
グリルしたラムチョップ
トリュフ入りリゾット
チーズプレート
赤ワイン煮込みのビーフ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目指します。その後、フランス産オーク樽で熟成され、風味の複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、透明感があり、粘性は中程度。光を透過すると美しい輝きを見せる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間の経過と共にスパイスや土のニュアンスが加わる。バランスの良い香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が力強く広がる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンはしっかりとした構造を形成。余韻にかけて心地よい酸と果実のハーモニーが続く。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりのワイン。バランスの良さが魅力的。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5