テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、スミレやバラの花香が広がり、さらに土やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には柔らかいタンニンと酸味が見事に調和し、フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続く。 【余韻】バランスが良く、スパイスのニュアンスが長く残る。
ポマール・レ・ノワゾンは、ジャン・リュック・ジョワイヨによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュ地方のポマールに位置しています。この地域はピノ・ノワールの名産地として知られ、特に土壌の多様性と気候が繊細で複雑なワインを生み出します。生産者は、伝統を重んじつつも革新的な手法を取り入れ、エレガントで力強いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、果実味を保持しながらも豊かな風味を引き出すための時間をかけられます。一般的に、熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、美しい透明感を持っています。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わります。樽由来の微かなバニラ香も感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がります。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れています。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待されます。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。