テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青りんごや柑橘類のフレッシュな香りに加え、白い花やハーブの香りが広がります。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスピーな酸味が口の中で広がります。中間の膨らみはしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続くミネラル感が印象的です。
シャブリは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する著名な白ワインの産地で、特にシャルドネ品種から作られています。ジャン＝マルク・ブロカールは、オーガニック農法を実践し、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。彼のワインは、シャブリ特有のミネラル感とクリーンな酸味が特徴で、食事との相性が良く、多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャブリは、発酵時にステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら発酵が進められます。熟成は主にステンレス容器で行われ、テロワールの特徴を引き出すことを重視しています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を感じる。
香り
開けたばかりの時は、グリーンアップルやシトラスの香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが加わる。ややハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスの酸味が心地よく広がる。中盤では、リンゴや洋ナシのフレーバーが現れ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸がクリアで、飲みやすい。
総合
2021年のシャブリは飲み頃で、フレッシュさとミネラル感が特徴。熟成ポテンシャルもあり、今後数年は楽しめる。シーフードや軽い前菜と合わせるのが推奨される。