テイスティングノート
【外観】淡い黄色で澄んだ透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香、白い花の香りが広がり、次第にミネラルや石の香りが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで爽やか、ミネラル感が際立ち、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュには清涼感と酸味が絶妙に調和します。 【余韻】長く、クリスプな酸味が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワは、フランスのシャブリ地区に位置し、ジャン＝マルク・ブロカールが手掛ける白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさを持ちながら、豊かな果実味と複雑さを併せ持っています。テロワールの影響を受けた、石灰岩土壌から生まれるこのワインは、特に魚料理や貝類との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、シャブリの特徴を引き出すためにスチールタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月程度と推定され、果実味を残しつつ、ミネラル感を強調します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は、柑橘系果実や青リンゴの香りが際立ち、次第にミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、蜂蜜やナッツの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは鋭く、爽やかな酸が口に広がり、続いて白桃や柑橘の果実味が感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、余韻にかけてクリスピーな酸味と共に心地よいバランスを保つ。
総合
このシャブリは飲み頃で、今から数年の間に楽しむのに適している。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。シーフードや軽めの鶏料理との相性が良い。