Chablis Premier Cru Mont De Milieu

シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュー

テイスティングノート

【外観】淡いストローイエローで明るく透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスプで、口内での膨らみはしっかりとしたミネラル感を伴い、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感と柑橘系の風味が印象的です。

シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリューは、ブルゴーニュ地方のシャブリに位置する特別な白ワインです。生産者のジャン=マルク・ブロカールは、持続可能な農法を実践し、テロワールの特徴を最大限に引き出すことに努めています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と鮮やかな酸味を持ち、格別なバランスを誇ります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
クリスプな酸味

料理との相性

オイスター
白身魚のソテー
鶏肉のレモンソース
クリーム系パスタ
シーザーサラダ

醸造について

発酵は主にステンレスタンクで行われ、ワインはフレッシュさを保つために温度管理がなされています。熟成は数ヶ月間行われ、特定の風味を引き出すために一部はオーク樽で行われることがありますが、詳しい情報は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローで、クリアな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に微かな涙が見られる。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。さらに、軽いトースト香も感じられる。

味わい

アタックは爽やかでクリーンな印象。中盤では、レモンやグレープフルーツの酸味が際立ち、ミネラル感が心地よい。酸はしっかりしており、タンニンはほとんど感じられない。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や軽い鶏肉料理と相性が良い。全体的にエレガントで洗練された印象を受ける。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5