Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Caillerets'
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・『レ・カイエレ』
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストしたパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには微かなバニラやナッツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感が豊かです。中間には果実の膨らみがあり、フィニッシュはクリーミーで長い余韻が続きます。 【余韻】心地よい果実味とともに、わずかな塩味が感じられます。
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ『レ・カイエレ』は、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、特に優れた白ワインを生産することで知られるエリアです。ジャン・マルク・ピヨは、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、豊かなミネラル感とエレガントな香りが特徴で、特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、低温での発酵を行います。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るさがあり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成されます。
香り
開いた直後は、柑橘類や白桃の香りが際立ち、次第にバターやミネラルのニュアンスが現れます。時間が経つにつれ、ナッツやトーストしたパンの香ばしさも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がります。中盤では、熟した果実の甘みと共に、ミネラル感がしっかりと感じられ、後半に向けて滑らかなテクスチャーが印象的です。タンニンは低く、非常にバランスが取れています。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によりさらなる深みを増すでしょう。特に魚料理や白身肉の料理と相性が良く、特別な場面での食事に最適です。