テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、軽やかなスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは優しく、フルーティーな味わいが広がります。中間では滑らかなタンニンとともに、果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュにはほのかな酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘さと繊細な土の風味が残ります。
ジャン・マルク・ピヨによるピノ・ノワール・ブルゴーニュは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインです。ブルゴーニュの特有のテロワールが生み出す繊細でエレガントな味わいが特徴で、ピノ・ノワールの魅力を存分に引き出しています。彼のワインは、果実味と酸味のバランスが美しく、料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されると推定されます。発酵はステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きを感じる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開封直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れる。少しの時間によって花の香りも顔を出す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤には明るい酸味が広がり、タンニンは柔らかく心地よい。果実味と酸のバランスが良く、後味には僅かなスパイスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成にも期待が持てる。軽やかでありながらも深みのある味わいは、軽食や鶏肉料理にぴったり合う。