テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高いです。【香り】第一アロマには赤い果実（ラズベリー、チェリー）や花の香り（バラ）、ハーブのニュアンスが感じられ、第二アロマには軽い発酵由来の香ばしさが見られます。第三アロマには、熟成によるバニラと革の香りも感じられます。【味わい】アタックはフレッシュで果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが豊かな膨らみをもたらし、フィニッシュにはしっかりとした酸が残ります。【余韻】長い余韻があり、熟成由来の風味が心地よく広がります。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、フランスのコート・ド・ボーヌに位置する魅力的な赤ワインで、ジャン・ミッシェル・ジブーロによって造られています。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを有し、特に優れたワインを生み出すことで知られています。生産者は、自然な栽培方法を重視し、ワインの個性を引き出すために丁寧な醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、品質の向上に寄与します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性も適度にあり、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を流れる。
香り
開いた直後は赤いベリー系の香りが強く、特にラズベリーやチェリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは軽やかでフレッシュ、果実味が前面に出る。中盤では酸の鮮やかさとともにスムーズなタンニンが感じられ、バランスが良い。後半にかけて心地よい余韻が広がる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、早めに楽しむのが良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の寝かせも可能。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったり。