テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで輝きがある。 【香り】赤い果実、バラの花、スパイス、ハーブの香りが広がる。熟成による土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、酸味が心地よく持続する。フィニッシュは滑らかで、樽からの微かな香りが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、チェリーの風味が残る。
ジャン・ミュルバッハが手がけるピノ・ノワールは、アルザスのテロワールを反映した優雅で繊細な赤ワインです。アルザスは多様な気候と土壌を持ち、ピノ・ノワールに適した条件を提供しています。このワインは、果実のフレッシュさと酸味のバランスが特徴で、食事と共に楽しむのに最適な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の影響を受けつつも果実の特徴を大切にしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。色調は明るさを持ちながらも、しっかりとした存在感を示す。
香り
開いた直後は、チェリー、ラズベリー、そして微かなスパイスの香りが感じられる。時間が経つにつれて、土やトリュフのニュアンスが加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが現れる。酸味と果実味のバランスが素晴らしく、余韻にかけて洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、さらに熟成することで深みが増すポテンシャルを感じる。柔らかな味わいなので、軽食や鶏肉料理と合わせて楽しむのがおすすめ。